Habilidades de restaurante y servicio de comida para su curriculum vitae

¿Cómo se trabaja en los restaurantes de alta cocina?

Tabla de contenido:

Cómo usar las listas de habilidades
Mejores habilidades para trabajos de restaurante
Servicio al cliente
Velocidad física y fuerza
Conciencia de seguridad
Atención a los detalles
Habilidades de comunicación
Revisar un currículum que resalte las habilidades del servicio de alimentos
Ejemplo del curriculum vitae del restaurante (versión del texto)
Lista de habilidades de restaurante y servicio de comida

Trabajar en el servicio de comidas puede ser una experiencia invaluable. Los empleos en el servicio de alimentos a menudo están disponibles y a menudo están bien pagados. Además, pueden ser oportunidades para desarrollar habilidades adicionales que puede aplicar a muchos otros entornos.

Los trabajadores de los restaurantes a menudo deben ser artistas, comunicadores, gerentes y, a veces, árbitros (la resolución de conflictos y problemas puede ser sorprendentemente importante). No todos pueden hacer este tipo de trabajo, pero algunos de los que pueden hacer una carrera de ello.

Cómo usar las listas de habilidades

Aunque en algunos aspectos los trabajos de servicio de alimentos son muy similares de un restaurante a otro, cada lugar es también único. Hay muchos roles diferentes dentro del trabajo en restaurantes, y los establecimientos varían en la forma en que dividen las responsabilidades. Los restaurantes pequeños pueden pedir a todos que hagan un poco de todo, mientras que otros están más especializados.

Cuando realice la solicitud, tendrá que leer cuidadosamente la descripción del trabajo. Visitar el restaurante y tener una idea de cómo funciona el lugar podría ayudar.

Una vez que sepa lo que quiere su posible empleador, puede mostrar esas habilidades en los materiales de su solicitud y en su entrevista. Esté preparado para dar ejemplos específicos. La siguiente discusión debería ayudarlo a aprender en qué concentrarse al comenzar su búsqueda de trabajo.

Mejores habilidades para trabajos de restaurante

Los empleados del restaurante "Detrás de la casa" preparan y presentan comida o platos limpios, mientras que los trabajadores de "frente" reciben e interactúan con los clientes. Todos trabajamos juntos como un equipo para crear una experiencia memorable y agradable para todos los usuarios. Hay ciertas habilidades que todos los trabajos de servicio de comidas requieren, mientras que otras son distintas al frente de la casa o son únicas para un rol en particular.

Un chef no necesariamente tiene que saber cómo esperar en las mesas, mientras que un servidor no necesita saber cómo cocinar (aunque es esencial saber cómo hablar sobre la comida).

Aunque el tipo de restaurante sí importa (el comportamiento adecuado para los camareros es muy diferente en un comedor formal en comparación con un restaurante de estilo grasiento), las habilidades generalmente se pueden transferir de un lugar a otro, a través de estilos y tipos de establecimientos.

Servicio al cliente

Aunque las habilidades de servicio al cliente son obviamente necesarias para el frente de la casa, una ética de servicio sólida es fundamental para todos en el equipo, incluidos aquellos que nunca ven clientes. El anfitrión o la anfitriona y el personal de servicio deben hacer que los comensales se sientan bienvenidos y atendidos. Los gerentes a veces necesitan calmar a los clientes enojados explicando las políticas o resolviendo problemas. Los cocineros de línea y los lavaplatos tienen roles invisibles pero críticos en la salud y la felicidad de los clientes, y deben tomar esas responsabilidades con seriedad.

Velocidad física y fuerza

Los servidores deben transportar cargas incómodas y, a veces, pesadas sin derramarse. Los lavaplatos necesitan cargar y descargar máquinas rápidamente sin astillar ni cortarse con cuchillos. Las tareas secundarias, como recargar saleros, deben realizarse de manera rápida y eficiente. La capacidad de moverse a un ritmo rápido y constante, sin distracción, es fundamental.

Conciencia de seguridad

Los restaurantes pueden ser lugares peligrosos. Los alimentos que se manipulan incorrectamente pueden enfermar o incluso matar a los clientes. Los productos de limpieza mal manejados pueden causar quemaduras químicas. Caminar detrás de un cocinero de línea ocupada sin recordar decir "detrás de usted" podría ocasionar graves quemaduras térmicas o accidentes con cuchillos. Millones de personas entran y salen de los restaurantes todos los días sin sufrir un accidente horrible porque el personal de los restaurantes trabaja en conjunto para mantener seguros a sus clientes.

Atención a los detalles

La atención al detalle está estrechamente relacionada con la seguridad. Los servidores deben recordar qué comensal ordenó el especial sin menta y si puede haber motas de pimienta en el aderezo porque algunas personas tienen alergias o preferencias graves e inusuales que deben cumplirse. Los cocineros deben mantener sus herramientas y estaciones de trabajo escrupulosamente limpias, de lo contrario se podría producir una intoxicación alimentaria. Incluso cuando no hay nada más grave que un comedor infeliz en juego, realizar un seguimiento de las necesidades de varias mesas en un entorno ruidoso y caótico es un trabajo agotador.

Habilidades de comunicación

La capacidad de comunicarse se encuentra en el corazón tanto del servicio al cliente como del trabajo en equipo. Desde describir las ofertas especiales hasta poner órdenes y recordar a los compañeros de trabajo que el piso cerca de la barra de ensaladas es resbaladizo, los trabajadores de los restaurantes deben poder comunicarse de manera efectiva.

Revisar un currículum que resalte las habilidades del servicio de alimentos

Este es un ejemplo de curriculum vitae escrito para una posición de la industria alimentaria. Simplemente puede leer el ejemplo a continuación o descargar la plantilla de Word haciendo clic en el enlace.

Descargar la plantilla de currículum

Ejemplo del curriculum vitae del restaurante (versión del texto)

Eaton Serviss

789 Pioneer Court

Anchorage, AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

SERVIDOR HUESPED

Un servidor / servidor carismático y centrado en el cliente con cinco años de experiencia asegurando operaciones en el hogar sin problemas y eficientes. Aproveche las excelentes aptitudes para el trabajo en equipo y las relaciones con los clientes para brindar experiencias gastronómicas memorables.

Competencias básicas:

Proporcionar un servicio profesional y atento a los clientes del restaurante.
Precisión impecable en todas las responsabilidades de manejo de efectivo y procesamiento de crédito.
Muestra tacto y sensibilidad para responder a las inquietudes de los clientes y resolver rápidamente los problemas.
Adepto en el uso de Microsoft Office Suite, POS y software de administración de restaurantes.

Experiencia profesional

GLACIER GRILL, Anchorage, AK

Anfitrión, Mayo 2016 – Presente

Salude, siéntese y tome las órdenes de los clientes de uno de los principales establecimientos de comida fina de Anchorage. Describa especiales del día, recomendando maridajes de vino y bebida. Supervise de forma proactiva las tablas para evaluar los niveles de satisfacción del cliente y resolver posibles problemas en etapas formativas.

Solicitados con frecuencia por los clientes que regresan para que actúen como sus anfitriones basados en habilidades de comunicación atractivas y optimistas.
Limpieza meticulosamente mantenida de las mesas y pasillos del frente de la casa.
Recibió reconocimientos y reconocimientos frecuentes por parte de la alta gerencia por el trabajo en equipo positivo y la excelencia en el servicio.

LA CASA DE PASEO DEL MAR, anclaje, AK

Servidor, Marzo 2014 – abril 2016

Simultáneamente con la educación, perfeccionó la aptitud en el servicio al cliente y las operaciones en el frente de la casa. El alcance de la responsabilidad incluía dar la bienvenida a los clientes, tomar pedidos y servir comidas y bebidas en las mesas.

Demostró excelentes habilidades de memoria a corto plazo mediante la memorización inmediata y precisa de los pedidos de los clientes para bebidas y elementos de menú.
Malabarea fácilmente las responsabilidades de servicio de varias tablas en un entorno de servicio acelerado.

Educación y Certificación

Bachillerato en Artes en Administración de Hostelería (2016)

Universidad de Alaska Anchorage, Anchorage, AK

Certificación SafeServ